Un delizioso piatto di pasta che combina pesto cremoso con ingredienti freschi e vivaci, perfetto per ogni occasione.
Cuocere la pasta a farfalla in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scolare la pasta e condirla con olio d'oliva in una ciotola per mescolare. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Condire la pasta con olio previene che si raggruppi mentre si raffredda.
In un frullatore, frullare il pesto, gli spinaci e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere una piccola quantità d'acqua se il composto è troppo denso per essere frullato.
Aggiungere la maionese al composto di pesto e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Assicurati che la maionese sia ben incorporata per una salsa liscia.
Unire la pasta raffreddata con il composto di pesto, il formaggio Parmigiano, i piselli e i pinoli. Mescolare bene.
Incorpora delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta.
Condire con sale e pepe nero a piacere e servire a temperatura ambiente.
Assaggia il piatto prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
