Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca butternut perfetta per serate accoglienti.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca butternut a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto per tagliare in sicurezza la zucca.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia e arrostisci in forno fino a quando è tenera, circa 40 minuti.
Arrostire esalta la dolcezza naturale della zucca.
Scava la polpa di zucca arrostita e mettila da parte.
Lascia raffreddare leggermente la zucca prima di maneggiarla per evitare scottature.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il timo, cuocendo fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi la zucca arrostita e il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Fai sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare fuoriuscite.
Incorpora la panna e condisci con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento gradualmente per adattarlo al tuo gusto.
Servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di timo se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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