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Barbabietole Sott'aceto Veloci e Gustose

di
S
Sophie

Una deliziosa ricetta per barbabietole sott'aceto fatte in casa, perfette per aggiungere un tocco agrodolce ai tuoi pasti.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Barbabietole Sott'aceto Veloci e Gustose

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4
    Barbabietola fresco oppure Barbabietola dorata
  • 1 taz
    Aceto bianco oppure Aceto di mele
  • 1/2 taz
    Zucchero granulato oppure Miele
  • 1 taz
    Acqua
  • Stecca di cannella oppure Cannella macinata
  • 1 c.no
    Sale kosher oppure Sale marino
  • 4
    Chiodo di garofano intero oppure Chiodi di garofano macinati

Istruzioni

1

Lavare le Barbabietole

Lava bene le barbabietole sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.

Usa una spazzola per verdure per pulire meglio le barbabietole.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola
2

Cuocere le Barbabietole

Metti le barbabietole in una pentola grande e coprile con acqua. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti.

Puoi controllare la cottura delle barbabietole infilzandole con una forchetta; devono essere tenere ma non molli.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola acqua
3

Sbucciare e Tagliare

Scola le barbabietole e lasciale raffreddare leggermente. Sbuccia la pelle e taglia le estremità.

La pelle dovrebbe staccarsi facilmente quando le barbabietole sono calde; usa un tovagliolo di carta se necessario.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola
4

Affettare le Barbabietole

Affetta le barbabietole nella forma desiderata, come rondelle o spicchi.

Fette uniformi garantiscono una migliore marinatura e una presentazione migliore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola
5

Preparare la Marinata

In una casseruola, unisci l'aceto, lo zucchero, l'acqua, il bastoncino di cannella, il sale e i chiodi di garofano. Porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

Regola il rapporto zucchero-aceto per bilanciare dolcezza e acidità secondo il tuo gusto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

aceto zucchero acqua stecca di cannella sale chiodo di garofano
6

Sobbollire le Barbabietole

Aggiungi le barbabietole affettate nella casseruola e fai sobbollire per 5 minuti.

Assicurati che le barbabietole siano completamente immerse nella marinata per un sapore uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola
7

Conservare le Barbabietole

Trasferisci le barbabietole e la marinata in un contenitore ermetico e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.

Lascia riposare le barbabietole in frigorifero per almeno 24 ore per sviluppare il miglior sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola salamoia
8

Servire

Servi le barbabietole sott'aceto fredde come contorno, guarnizione per insalate o snack.

Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o aneto per un tocco di freschezza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

barbabietola

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 120 kcal
Grassi 0.3 g
  • Grassi Saturi: 0 g
Carboidrati 30 g
Fibre 4 g
Zuccheri 25 g
Proteine 3 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri questa ricetta veloce e gustosa per barbabietole sott'aceto, che combina la dolcezza naturale delle barbabietole con una marinata agrodolce. Perfette per insalate, panini o come contorno, questa ricetta è facile da preparare e offre un modo delizioso per gustare le barbabietole.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ideale per chi cerca di incorporare più verdure nella propria dieta. Le barbabietole sono ricche di nutrienti come fibre, acido folico e vitamina C, rendendole un'aggiunta sana ai tuoi pasti. Il processo di marinatura esalta il loro sapore mantenendo i benefici nutrizionali.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, utilizza barbabietole fresche e sode. Regola la dolcezza e l'acidità della marinata secondo il tuo gusto modificando il rapporto zucchero-aceto. Lascia riposare le barbabietole in frigorifero per almeno 24 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sperimentare con diverse spezie nella marinata, come aggiungere foglie di alloro, semi di senape o grani di pepe per un sapore unico. Prova a usare barbabietole dorate per un gusto più delicato e un colore giallo vibrante.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva le barbabietole sott'aceto in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono durare fino a un mese se conservate correttamente. Assicurati che le barbabietole siano completamente immerse nella marinata per mantenere la loro freschezza.
📚

Storia della Ricetta

La marinatura è un metodo di conservazione delle verdure utilizzato da secoli, e le barbabietole sott'aceto sono un alimento base in molte cucine del mondo. Questa ricetta offre una versione moderna di una tecnica di conservazione classica.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Le barbabietole sott'aceto sono povere di calorie e grassi, ma sono una buona fonte di vitamine e minerali essenziali. Sono anche un ottimo modo per godere dei benefici per la salute delle barbabietole in una forma gustosa.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Le barbabietole sott'aceto si abbinano meravigliosamente a insalate, carni arrosto o come guarnizione per panini. Si abbinano anche a piatti di formaggi e possono essere gustate come snack agrodolce da sole.

Tag

veloce sano facile sott'aceto barbabietole vegetariano vegano senza glutine

Categorie Ricette

Cucina

altro

Tipo di Pasto

spuntino pranzo cena altro

Portata

contorno insalata altro

Metodi di Cottura

bollire sottaceto

Occasioni

quotidiano spuntino cena condivisa picnic

Restrizioni Alimentari

vegetariano vegano senza glutine senza lattosio pescetariano paleolitica halal kosher macrobiotico chetogenica

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

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