Un piatto sostanzioso e saporito che combina pollo tenero e salsiccia piccante in una ricca salsa a base di pomodoro.
Condire il pollo con paprika affumicata e un pizzico di sale.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto con il condimento per un sapore coerente.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e rosolare il pollo su entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Rimuovere il pollo e mettere da parte. Aggiungere la salsiccia nella padella e cuocere fino a doratura.
Tagliare la salsiccia a pezzi della dimensione di un morso per una cottura e un servizio più facili.
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare il vino rosso per deglassare la padella, raschiando eventuali pezzi dorati.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Mescolare i pomodori a cubetti, le foglie di alloro e rimettere il pollo nella padella.
Assicurati che il pollo sia immerso nella salsa per una cottura uniforme.
Far sobbollire lo stufato a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire parzialmente la padella per trattenere l'umidità mentre la salsa si addensa.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare con pane croccante o riso al vapore per un pasto completo.
