Questi muffin sono un delizioso mix di pesche e avena, perfetti per una colazione sana e gustosa o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin.
Imburrare lo stampo assicura una facile rimozione dei muffin dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il sale e l'avena.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo e il miele.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto liscio.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora le pesche a dadini.
Ricoprire le pesche con un po' del mix secco prima di incorporarle può aiutare a distribuirle uniformemente.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin previene che diventino molli.
