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Herzhafter Rindfleisch- und Gerstensuppe

di
S
Sophie

Eine tröstliche und herzhafte Suppe, perfekt für kalte Tage, mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Gersten und einer Mischung aus Gemüse.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 75 min
Difficoltà
Herzhafter Rindfleisch- und Gerstensuppe

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • 500 g
    Rindfleisch schmoren oppure Hühnchen
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpulver
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Schalotte
  • 2 ganz
    Karotte groß oppure Pastinake
  • Sellerie frisch oppure Fenchel
  • 200 g
    Pilz knopf oppure Shiitake
  • 400 g
    Tomate gewürfelt oppure Zerkleinierte tomate
  • 150 g
    Gerste perle oppure Geschälter gerste
  • 1 tl
    Petersilie getrocknet oppure Frische petersilie
  • 1 tl
    Basilikum getrocknet oppure Oregano
  • 1/2 tl
    Rote pfefferflocken zerkleinert oppure Paprika
  • 1 leaf
    Lorbeerblatt getrocknet oppure Thymian
  • 1.5 l
    Rinderbrühe niedriger natriumgehalt oppure Gemüsebrühe

Istruzioni

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl
2

Rindfleisch anbraten

Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an.

Brate das Rindfleisch in Portionen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rindfleisch
3

Aromaten anbraten

Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie duften und weich sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

knoblauch zwiebel
4

Gemüse hinzufügen

Füge die Karotten, Sellerie und Champignons hinzu und rühre um, um sie zu vermengen.

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

karotte sellerie pilz
5

Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

Gieße die Rinderbrühe hinzu und füge die gewürfelten Tomaten, Gerste, Petersilie, Basilikum, rote Pfefferflocken und das Lorbeerblatt hinzu.

Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderbrühe tomate gerste petersilie basilikum rote pfefferflocken lorbeerblatt
6

Suppe köcheln lassen

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Überprüfe die Suppe gelegentlich und füge Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderbrühe gerste
7

Würzen und servieren

Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer, bevor du servierst.

Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits etwas enthalten kann.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 250 kcal
Grassi 11.5 g
  • Grassi Saturi: 3.5 g
Carboidrati 23 g
Fibre 4 g
Zuccheri 4.5 g
Proteine 15 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Diese herzhafte Rindfleisch- und Gerstensuppe ist ein tröstliches Gericht, perfekt für kalte Tage. Hergestellt aus zartem Rindfleisch, nahrhaften Gersten und einer Mischung aus frischem Gemüse, ist diese Suppe sowohl nahrhaft als auch köstlich. Der langsame Kochprozess verstärkt die Aromen und macht sie zu einer perfekten Mahlzeit für Familienessen oder Zusammenkünfte.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten wie Gerste, die reich an Ballaststoffen ist, und einer Vielzahl von Gemüse, die essentielle Vitamine und Mineralien liefern. Es ist eine gesunde und herzhafte Mahlzeit, die sich gut für eine ausgewogene Ernährung eignet.
💡

Consigli e Trucchi

Für einen reicheren Geschmack solltest du das Rindfleisch in Portionen anbraten, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden. Du kannst auch einen Schuss Rotwein während des Kochens hinzufügen, um die Geschmacksintensität zu erhöhen.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen, um eine leichtere Version zu erhalten, oder Gemüsebrühe verwenden und das Fleisch ganz weglassen für eine vegetarische Option. Das Hinzufügen verschiedener Kräuter wie Thymian oder Rosmarin kann ebenfalls das Geschmacksprofil verändern.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und füge etwas Wasser hinzu, falls die Suppe eingedickt ist.
📚

Storia della Ricetta

Gerstensuppe ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und Nährstoffdichte. Diese Version kombiniert klassische Zutaten mit einem modernen Twist für eine tröstliche Mahlzeit.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Suppe ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine. Sie ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere diese Suppe mit einem knusprigen Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Rotwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Tag

herzhaft Komfortessen einfach familienfreundlich

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

suppe hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren sous-vide-garen kochen langsamgaren

Occasioni

abendessen unter der woche familientreffen winter-komfortessen feiertag

Restrizioni Alimentari

zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Allergeni

sellerie

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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