Ein köstlicher und aromatischer Curry mit zarten Kartoffeln und Erbsen in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Sonnenblumenöl für einen ausgewogenen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge die Nelken, den Zimtstängel und die Lorbeerblätter in die Pfanne und koche sie eine Minute lang.
Dieser Schritt verstärkt das Aroma der Gewürze.
Rühre das Garam Masala, das Chilipulver, das Kurkumapulver und das Korianderpulver ein und koche eine weitere Minute.
Weiter rühren, um ein Anbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche, bis sie weich sind.
Die Tomaten leicht mit dem Spatel zerdrücken für eine glattere Sauce.
Füge die gewürfelten Kartoffeln und Erbsen in die Pfanne und mische gut.
Sichere, dass das Gemüse gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
Gieße das Wasser hinein, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke es ab und lasse es köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich überprüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn das Curry zu dick wird.
Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Die Würze nach deinem Geschmack anpassen, bevor du servierst.
Serviere das Curry heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Kombiniere es mit einem Beilagensalat oder Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
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