Questi scones sono una deliziosa variazione della ricetta classica, con tahini e semi di girasole per un sapore ricco e nocciolato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, il sale, lo zucchero e il lievito in polvere.
Mescolare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
Aggiungi il tahini alla miscela secca, un cucchiaio alla volta, e usa un tagliapasta per incorporarlo nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Assicurati che il tahini sia ben mescolato prima di misurarlo per evitare separazioni.
Incorpora i semi di girasole tostati.
Tosta leggermente i semi di girasole per un sapore migliore.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa la miscela umida nella miscela secca, riservando un cucchiaio per la glassa, e mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Su una superficie infarinata, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 2,5 cm e ritaglia gli scones usando un tagliabiscotti rotondo.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posiziona gli scones su una teglia foderata con carta da forno e spennella la parte superiore con la miscela di uovo riservata.
Cospargi i semi di girasole extra sopra per un tocco decorativo.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servire. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con un po' di burro o marmellata per un tocco in più.
