Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici Biscotti Galassia, con un ripieno di datteri succulento e una glassa ricca e cremosa.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'estratto di vaniglia, seguito dalla farina e dal sale, fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina gradualmente per evitare di mescolare troppo.
Prendi un cucchiaio di impasto e appiattiscilo leggermente. Metti un dattero al centro e avvolgi l'impasto attorno ad esso, formando una pallina.
Assicurati che il dattero sia completamente coperto per evitare che bruci.
Posiziona le palline di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 2,5 cm.
Una distanza uniforme assicura una cottura omogenea.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando non sono fermi ma non dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Mentre i biscotti si raffreddano, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza di glassa desiderata.
Immergi le parti superiori dei biscotti raffreddati nella glassa e lasciali asciugare su una griglia per raffreddare.
Per un tocco festivo, cospargi con zucchero colorato o glitter commestibile.
Servi i biscotti su un piatto e goditeli con la tua bevanda preferita.
Abbina questi biscotti con tè o caffè per un delizioso trattamento.
