Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una crosta croccante e una ricca salsa cremosa.
Batti delicatamente i petti di pollo con un batticarne per uniformare lo spessore.
Questo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
In una ciotola, sbatti gli albumi fino a renderli leggermente spumosi.
Sbattere gli albumi aiuta la panatura ad aderire meglio al pollo.
Immergi ogni petto di pollo negli albumi, poi ricoprilo con fiocchi di mais sbriciolati mescolati con un pizzico di sale e pepe.
Premi delicatamente la panatura sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i petti di pollo impanati per 5-6 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e crea un roux per la salsa.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia.
Servi il pollo croccante guarnito con la salsa cremosa. Buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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