Una deliziosa ricetta per tenere galline Cornish glassate con una miscela di miele speziato, perfetta per una cena saporita.
Preriscalda il forno a 350°F.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una piccola casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi il miele, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola continuamente per evitare che il burro bruci.
Spremi l'arancia e aggiungi il succo al composto della glassa. Mescola bene e togli dal fuoco.
Il succo appena spremuto aggiunge un sapore vivace alla glassa.
Taglia ogni gallina Cornish a metà e risciacqua sotto acqua fredda. Asciuga con asciugamani di carta.
Asciugare le galline assicura che la pelle diventi croccante durante la cottura.
Posiziona le galline con la pelle rivolta verso il basso in una teglia e cuoci per 10 minuti.
Iniziare con la pelle rivolta verso il basso aiuta a far sciogliere il grasso per una finitura più croccante.
Gira le galline e spennella generosamente con la glassa preparata. Continua a cuocere per 35 minuti, spennellando ogni 10 minuti.
Spennellare frequentemente assicura che le galline siano saporite e umide.
Controlla che le galline siano completamente cotte (temperatura interna di 165°F). Togli dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi per un risultato tenero.
