Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Cranberry-Orange-Kombination und enthalten Joghurt für eine feuchte und zarte Krume.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Auslegen des Muffinblechs mit Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel Zucker und Ei gut vermischen.
Das gründliche Verquirlen von Zucker und Ei hilft, Luft einzubringen, wodurch die Muffins leichter werden.
Fügen Sie den Joghurt und die Milch zur Zucker-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermischt.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass die Muffins dicht werden.
Falten Sie vorsichtig die Cranberries und die Orangenschale unter.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl, bevor Sie sie unterheben, kann helfen, dass sie nicht auf den Boden sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Wenn Sie jede Form etwa zu drei Vierteln füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das kurze Abkühlen der Muffins im Blech hilft, dass sie fest werden und leichter zu handhaben sind.
