Questi involtini croccanti di spinaci e patate sono uno snack o un antipasto delizioso, abbinati a una salsa di yogurt piccante per un tocco extra.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che si attacchino e rende più facile la pulizia.
In un padellino, soffriggi gli spinaci scongelati in un po' di olio d'oliva per 3-4 minuti fino a che non sono asciutti. Aggiungi il mais e cuoci per un altro minuto.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare umidità eccessiva nel ripieno.
In una ciotola, unisci le scaglie di patate, il mix di condimento ranch e il sale. Aggiungi gradualmente acqua calda mescolando fino a ottenere un composto liscio. Mescola gli spinaci, il mais, la feta, il cheddar e l'uovo sbattuto.
Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare gli involtini.
Spennella entrambi i lati di ogni involtino con burro fuso. Metti un cucchiaio di ripieno vicino a un angolo, piega i lati e arrotola strettamente.
Arrotolare strettamente assicura che il ripieno rimanga intatto durante la cottura.
Disponi gli involtini sulla teglia preparata e cuoci per 20 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Mescola lo yogurt greco, il mix di condimento ranch, la sriracha, il miele e l'erba cipollina tritata in una ciotola per preparare la salsa per intingere.
Regola la sriracha in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Servi gli involtini caldi con la salsa per intingere a parte. Buon appetito!
Guarnisci con ulteriore erba cipollina tritata per un tocco fresco.
