Una deliziosa variante del classico rouladen di manzo, questi involtini di manzo salati sono ricchi di sapore e perfetti per un pasto confortante.
Spalmare la senape di Digione uniformemente su un lato di ogni bistecca di manzo.
Assicurati che la senape sia spalmata sottilmente per non sovrastare gli altri sapori.
Condire il lato con la senape con sale e pepe.
Usa pepe macinato fresco per un sapore più robusto.
Posizionare una fetta di pancetta, alcune fette di cipolla e un cetriolo sottaceto su ogni bistecca.
Disporre gli ingredienti in modo ordinato per facilitare la rotolatura.
Arrotolare ciascuna bistecca strettamente e fissare con stuzzicadenti.
Assicurati che gli involtini siano ben fissati per evitare che si srotolino durante la cottura.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e rosolare gli involtini di manzo su tutti i lati.
Gira gli involtini delicatamente per evitare di romperli.
Aggiungere il brodo di manzo nella padella e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nel brodo.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore fino a quando il manzo è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il brodo non evapori completamente.
Rimuovere gli involtini di manzo e tenerli in caldo.
Coprire gli involtini con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme la farina e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una salsa liscia.
Versare gradualmente il composto di farina nella padella e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si raggrumi.
Rimettere gli involtini di manzo nella padella e riscaldare.
Assicurati che gli involtini siano ben ricoperti dalla salsa.
Trasferire gli involtini su un piatto da portata, guarnire con prezzemolo fresco e servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
