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Ciotola di Katsudon di Pollo Croccante

di
S
Sophie

Una deliziosa variante del classico Katsudon, con croccanti cotolette di pollo servite su un letto di riso soffice, guarnite con un brodo di cipolla saporito.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Ciotola di Katsudon di Pollo Croccante

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 2 intero
    Petto di pollo senza ossa, senza pelle oppure Cotolette di maiale
  • 2 taz
    Riso a chicco corto oppure Riso per sushi
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Cipolla bianca
  • 2 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio oppure Brodo vegetale
  • 1/4 taz
    Salsa di soia leggero oppure Tamari
  • 1/4 taz
    Mirin dolce oppure Aceto di riso
  • 2 c.
    Zucchero granulato oppure Miele
  • 1 c.no
    Zenzero fresco oppure Zenzero macinato
  • 1/2 taz
    Farina universale oppure Farina di riso
  • 1 c.no
    Sale kosher oppure Sale marino
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato oppure Pepe bianco
  • 2 intero
    Uovo grande oppure Sostituto dell'uovo
  • 1 taz
    Pangrattato panko stile giapponese oppure Pangrattato
  • 2 mazzo
    Cipollotto fresco oppure Erba cipollina

Istruzioni

1

Preparare il riso

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione e tenerlo caldo.

Sciacquare il riso accuratamente prima della cottura per rimuovere l'amido in eccesso e ottenere una consistenza più soffice.

Ingredienti necessari per questo passaggio

riso
2

Preparare il brodo

In una padella grande, unire le fette di cipolla, il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e lo zenzero. Far sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

Affettare le cipolle sottilmente per una cottura più rapida e una migliore integrazione nel brodo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla brodo di pollo salsa di soia mirin zucchero zenzero
3

Preparare la panatura

Sbattere le uova in una ciotola. In piatti separati, mettere la farina mescolata con sale e pepe, e il pangrattato panko.

Usare una mano per gli ingredienti umidi e l'altra per quelli secchi per mantenere il processo ordinato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

uovo farina sale kosher pepe nero pangrattato panko
4

Panare il pollo

Passare il pollo nella miscela di farina, poi immergerlo nelle uova sbattute e ricoprirlo con il pangrattato panko. Ripetere i passaggi delle uova e del panko per una doppia panatura.

La doppia panatura assicura una crosta più spessa e croccante.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo farina uovo pangrattato panko
5

Friggere il pollo

Scaldare l'olio in una padella per friggere a fuoco medio. Friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su asciugamani di carta.

Mantenere una temperatura costante dell'olio per evitare una panatura molle o bruciata.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo
6

Insaporire il pollo

Immergere brevemente il pollo fritto nel brodo in ebollizione per assorbire sapore, quindi affettare in strisce.

Non immergere il pollo troppo a lungo per mantenere la sua croccantezza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo brodo
7

Assemblare e servire

Servire il pollo affettato sul riso caldo, versare il brodo di cipolla sopra e guarnire con cipollotti tritati.

Servire immediatamente per godere del contrasto di consistenze e sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo riso brodo cipollotto

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 420 kcal
Grassi 13 g
  • Grassi Saturi: 3 g
Carboidrati 56 g
Fibre 2 g
Zuccheri 4 g
Proteine 24 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva della Ciotola di Katsudon di Pollo Croccante, un classico comfort food giapponese con un tocco. Con cotolette di pollo dorate, riso soffice e un brodo di cipolla saporito, questo piatto è perfetto per un pasto sostanzioso.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è una grande fonte di proteine e fornisce un pasto equilibrato con la sua combinazione di pollo, riso e verdure. È perfetta per chi cerca un piatto soddisfacente e nutriente.
💡

Consigli e Trucchi

Per una croccantezza extra, assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere il pollo. Usa un termometro per mantenere la temperatura intorno ai 175°C.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire il pollo con tofu per una versione vegetariana o usare cotolette di maiale per un approccio più tradizionale.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza del pollo.
📚

Storia della Ricetta

Il Katsudon è un piatto giapponese popolare che combina 'katsu' (cotolette) e 'donburi' (ciotola di riso). È stato un cibo confort preferito in Giappone per decenni.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e carboidrati, fornendo energia e nutrienti essenziali. Regola la dimensione della porzione per adattarla alle tue esigenze dietetiche.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con una leggera zuppa di miso o un contorno di verdure sottaceto per un pasto giapponese completo.

Tag

croccante giapponese cibo confort veloce facile

Categorie Ricette

Cucina

giapponese altro

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale zuppa

Metodi di Cottura

friggere saltare in padella bollire

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia altro

Restrizioni Alimentari

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri halal kosher

Allergeni

latte uova soia glutine

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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