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Barchette di Zucchine Ripiene con Ceci e Funghi

di
S
Sophie

Un piatto delizioso e sano che presenta zucchine ripiene con un saporito ripieno di ceci e funghi, perfetto per un pasto nutriente.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 40 min
Difficoltà
Barchette di Zucchine Ripiene con Ceci e Funghi

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4
    Zucchina medio oppure Zucca gialla
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio di avocado
  • 1
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 2 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 1 taz
    Fungo pulsante oppure Cremino
  • 1 c.no
    Cumino macinato oppure Coriandolo macinato
  • 1 taz
    Cece in scatola oppure Lenticchia cotta
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco oppure Coriandolo
  • 1/2 c.no
    Sale marino oppure Sale kosher
  • 1/4 c.no
    Pepe nero macinato fresco rotto oppure Pepe bianco

Istruzioni

1

Prepara il forno e la teglia

Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia bassa.

Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.

2

Prepara le zucchine

Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale, lasciando un guscio. Tritare la polpa estratta e metterla da parte.

Usa un cucchiaio per svuotare delicatamente la polpa senza rompere il guscio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchina
3

Soffriggi gli aromi

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla per 5 minuti fino a renderla trasparente, poi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva cipolla spicchio d'aglio
4

Cuoci le verdure

Aggiungi la polpa di zucchina tritata e i funghi nella padella. Cuoci per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Assicurati che le verdure rilascino la loro umidità per un sapore concentrato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchina fungo
5

Condisci il ripieno

Unisci il cumino, i ceci, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per 2 minuti per amalgamare i sapori.

Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cumino macinato cece sale marino pepe nero macinato
6

Riempi le zucchine

Riempi i gusci di zucchina con il ripieno, premendo delicatamente per riempirli uniformemente.

Sovraccarica leggermente per una presentazione generosa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchina cece
7

Cuoci le barchette di zucchine

Posiziona le zucchine ripiene nella teglia preparata e cuoci in forno per 30-40 minuti fino a quando le zucchine sono tenere.

Controlla la cottura infilando una forchetta nella zucchina.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucchina
8

Guarnisci e servi

Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

prezzemolo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 150 kcal
Grassi 7 g
  • Grassi Saturi: 1 g
Carboidrati 20 g
Fibre 5 g
Zuccheri 3 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la deliziosità delle Barchette di Zucchine Ripiene con Ceci e Funghi. Questa ricetta sana e facile da preparare presenta zucchine ripiene di un mix saporito di ceci, funghi e spezie, cotte alla perfezione. Ideale per una cena nutriente o come contorno che piacerà a tutti.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di nutrienti provenienti da verdure fresche e ceci ricchi di proteine, rendendola una scelta sana per una dieta equilibrata. È perfetta per chi cerca un'opzione vegetariana a basso contenuto di grassi.
💡

Consigli e Trucchi

Per un sapore extra, cospargi un po' di Parmigiano grattugiato o lievito nutrizionale sopra prima di infornare. Assicurati che i gusci di zucchina siano teneri controllando con una forchetta durante la cottura.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere peperoni a cubetti o spinaci al ripieno per ulteriori verdure. Per un tocco piccante, includi un pizzico di peperoncino rosso.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 180°C fino a quando non sono caldi.
📚

Storia della Ricetta

Le verdure ripiene fanno parte di molte cucine in tutto il mondo, mostrando la versatilità dell'uso di prodotti freschi come contenitori per ripieni saporiti.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è povero di calorie e ricco di fibre, fornendo vitamine e minerali essenziali dalle zucchine e dai ceci.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina queste barchette di zucchine ripiene con un'insalata verde fresca o un contorno di quinoa per un pasto completo.

Tag

sano facile vegetariano a basso contenuto di grassi senza glutine

Categorie Ricette

Cucina

mediterranea altro

Tipo di Pasto

pranzo cena spuntino

Portata

piatto principale contorno

Metodi di Cottura

cuocere al forno saltare in padella

Occasioni

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Restrizioni Alimentari

vegetariano senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati vegano pescetariano paleolitica halal kosher macrobiotico

Stagioni

estate autunno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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