Un delizioso piatto di pollo che presenta petti di pollo teneri, funghi terrosi e una salsa cremosa di formaggio svizzero.
Condire i petti di pollo con sale, pepe bianco e un pizzico di noce moscata su entrambi i lati.
Condire uniformemente il pollo assicura un sapore bilanciato in tutto il piatto.
Sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato consente di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura leggera su entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Aggiungere i funghi affettati e gli scalogni tritati intorno al pollo nella padella.
Mescolare i funghi di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Versare il vino bianco nella padella, coprire e lasciare sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Sobbollire con il vino esalta il sapore del pollo e dei funghi.
Rimuovere il pollo dalla padella e mantenere caldo. Ridurre il liquido nella padella della metà.
Ridurre la salsa intensifica il suo sapore.
Incorporare il formaggio svizzero grattugiato e la paprika, cuocendo fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa si addensa.
Mescolare continuamente per evitare che il formaggio si raggrumi.
Versare la salsa sul pollo e guarnire con pomodorini tagliati a metà e cipollotti tritati.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
