Ein köstliches Reisgericht, das mit den warmen Aromen von Kardamom und Kokosnuss durchzogen ist, perfekt für jede Gelegenheit.
Waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Einweichen des Reises hilft, ihn gleichmäßig zu garen und verhindert, dass er zusammenklebt.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rühren Sie die Zwiebel ständig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie im selben Topf das restliche Öl hinzu und erhitzen Sie es bei niedriger Hitze. Geben Sie den Zimtstängel, die Kardamomkapseln und die Kreuzkümmelsamen hinzu. Rühren Sie 30 Sekunden lang, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Fügen Sie den abgetropften Reis, die Pistazien und die Rosinen in den Topf hinzu. Vorsichtig umrühren, um den Reis mit den Gewürzen und dem Öl zu überziehen.
Seien Sie vorsichtig, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen.
Gießen Sie das Wasser hinzu und fügen Sie das Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten unbedeckt kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserspiegel gerade über dem Reis liegt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf mit Alufolie und einem gut schließenden Deckel ab und garen Sie weitere 10 Minuten. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf.
Die Folie hilft, den Dampf einzuschließen, sodass der Reis gleichmäßig gart.
Rösten Sie die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Nehmen Sie die Kokosnuss sofort aus der Pfanne, sobald sie geröstet ist, um ein Überkochen zu verhindern.
Übertragen Sie den gekochten Reis auf eine Servierplatte. Mit den knusprigen Zwiebeln und der gerösteten Kokosnuss garnieren. Warm servieren.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander für zusätzliche Farbe und Geschmack.
