Un'insalata di pasta rinfrescante e saporita con salmone e ingredienti ispirati al Mediterraneo.
Cuocere la pasta in acqua bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e risciacquare sotto acqua fredda.
Risciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene che si attacchi.
In una ciotola grande, unire la pasta cotta, la carota grattugiata, il sedano tritato, le olive affettate, le cipolle verdi tritate e il peperone rosso a dadini.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta o le verdure.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano secco, il sale, il pepe nero e lo zucchero per creare il condimento.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per un condimento liscio.
Versare il condimento sulla miscela di pasta e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescolare solo quanto basta per ricoprire tutto senza rendere il composto molle.
Aggiungere il salmone cotto all'insalata e piegarlo delicatamente.
Fare attenzione a non rompere il salmone in pezzi troppo piccoli.
Servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per un consumo successivo.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
