Una zuppa confortante e saporita ispirata all'Italia, con tenero manzo e verdure sostanziose.
Cuocere la pasta penne in una pentola grande di acqua bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente esalta il sapore della pasta.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a dadini, il sedano tritato e le carote affettate, e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente evita che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungere l'aglio tritato e il manzo a cubetti nella pentola, cuocendo fino a quando la carne è dorata su tutti i lati.
Rosolare la carne aggiunge una ricca profondità di sapore alla zuppa.
Versare il brodo di pollo, i pomodori a dadini, la salsa di pomodoro, i fagioli rossi e il mais. Mescolare con basilico, origano, timo, sale e pepe.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio permette di controllare la salinità del piatto.
Far sobbollire la zuppa a fuoco basso per 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alle verdure di diventare tenere.
Coprire la pentola durante la cottura aiuta a trattenere umidità e calore.
Mescolare la pasta penne cotta e lasciarla riscaldare per alcuni minuti.
Aggiungere la pasta alla fine evita che diventi troppo morbida.
Servire la zuppa in ciotole, guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Una spolverata di prezzemolo fresco può aggiungere un tocco di colore e freschezza al piatto.
