Un piatto saporito e sostanzioso che combina lenticchie, riso e spezie aromatiche, guarnito con cipolle croccanti e yogurt cremoso.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi le lenticchie e mescola per un paio di minuti per ricoprirle con l'olio.
Mescolare le lenticchie assicura che siano uniformemente ricoperte di olio e inizino ad assorbire i sapori.
Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 15 minuti.
Tieni d'occhio il livello dell'acqua e aggiungi di più se necessario per evitare che si attacchino.
Aggiungi il riso, il cumino e il pimento, mescola bene e riporta a ebollizione.
Mescola accuratamente per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando il riso e le lenticchie sono teneri e il liquido è assorbito, circa 15-20 minuti.
Controlla occasionalmente e mescola delicatamente per evitare che si attacchino.
Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'olio.
Aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
Mescolare di tanto in tanto assicura una doratura uniforme.
Aggiungi l'aglio tritato alle cipolle e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere l'aglio verso la fine evita che bruci.
Mescola tre quarti delle cipolle fritte nel composto di lenticchie e riso.
Riserva alcune cipolle per guarnire e migliorare la presentazione.
Trasferisci il composto di lenticchie e riso in un piatto da portata, guarnisci con yogurt e decora con le cipolle rimanenti.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
