Una deliziosa variante dei tradizionali panini pasquali, questi muffin agrumati speziati sono perfetti per Pasqua o qualsiasi occasione speciale.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin ungendo leggermente o utilizzando pirottini di carta.
Utilizzare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin escano senza problemi.
In una ciotola piccola, metti a bagno le uvette dorate nel succo d'arancia caldo per circa 5 minuti per farle gonfiare.
Mettere a bagno le uvette ne esalta il sapore e impedisce che si secchino durante la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, le spezie miste, il sale e i chiodi di garofano.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cagliare l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora le uvette messe a bagno insieme al succo d'arancia rimanente.
Incorporare delicatamente impedisce che le uvette affondino sul fondo dei muffin.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin preparati.
Riempire ogni stampo per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia impedisce che i fondi diventino molli.
Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo setacciato con succo d'arancia fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero per addensarla o succo per assottigliarla.
Versa la glassa sui muffin raffreddati in un motivo a croce.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per un effetto di versamento ordinato.
Servi i muffin e goditi il loro delizioso sapore speziato e agrumato.
Abbina questi muffin a una bevanda calda per un trattamento accogliente.
