Ein köstlicher Laib, der die spritzigen Aromen von Kiwi und Zitrone kombiniert, perfekt für jeden Anlass.
Schälen und hacken Sie die Kiwis, um 1,5 Tassen zu erhalten. Geben Sie sie mit dem braunen Zucker und der geriebenen Zitronenschale in einen Kochtopf.
Verwenden Sie reife Kiwis für eine natürlich süße und geschmackvolle Basis.
Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt und die Kiwis weich werden. Lassen Sie sie abkühlen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Eier und das Öl gut vermischen.
Gründliches Schlagen sorgt für einen glatten Teig.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie das Backpulver zur abgekühlten Kiwi-Mischung hinzu und rühren Sie, bis es sprudelt.
Stellen Sie sicher, dass die Kiwi-Mischung abgekühlt ist, um das Deaktivieren des Backpulvers zu vermeiden.
Kombinieren Sie die Kiwi-Mischung mit der Eiermischung und fügen Sie dann nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, während Sie nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn bei 175°C für 55 Minuten. Lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher; er sollte sauber herauskommen.
Mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft, um die Glasur herzustellen. Über den abgekühlten Laib träufeln.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie nach Bedarf mehr Zucker oder Saft hinzufügen.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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