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Polpettone Aromatizzato con Glassa Piccante

di
S
Sophie

Una deliziosa variante del classico polpettone, con un mix di erbe aromatiche e una glassa piccante per un pasto confortante.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 70 min
Difficoltà
Polpettone Aromatizzato con Glassa Piccante

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 1
    Uovo grande oppure Sostituto dell'uovo
  • 1/2 taz
    Latte intero oppure Latte vegetale
  • 1 c.
    Salsa worcestershire oppure Salsa di soia
  • 1
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 1 c.no
    Sale kosher oppure Sale marino
  • 1 c.no
    Salvia secco oppure Timo
  • 1/2 c.no
    Pepe macinato fresco oppure Pepe bianco
  • 0.45 kgs
    Carne macinata magro oppure Tacchino macinato
  • 0.23 kgs
    Maiale macinato oppure Pollo macinato
  • 3/4 taz
    Pangrattato naturale oppure Panko
  • 1/4 taz
    Ketchup oppure Concentrato di pomodoro
  • 2 c.
    Zucchero di canna leggero oppure Miele
  • 1 c.no
    Senape dijon oppure Senape gialla

Istruzioni

1

Preparazione

Preriscalda il forno a 175°C (350°F).

Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.

2

Polpettone

In una grande ciotola, unisci l'uovo, il latte, la salsa Worcestershire, il sale, la salvia e il pepe.

Sbatti bene gli ingredienti umidi per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

uovo latte salsa worcestershire sale salvia pepe
3

Polpettone

Aggiungi la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla e il pangrattato nella ciotola e mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.

Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.

Ingredienti necessari per questo passaggio

carne macinata maiale macinato cipolla pangrattato
4

Polpettone

Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone imburrato, premendo delicatamente per dare forma.

Usa una spatola per livellare la parte superiore per una finitura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

carne macinata maiale macinato
5

Polpettone

Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 50 minuti.

Posiziona lo stampo su una teglia per raccogliere eventuali gocce.

6

Glassa

Nel frattempo, prepara la glassa mescolando il ketchup, lo zucchero di canna e la senape in una ciotola piccola.

Regola la dolcezza e l'acidità della glassa secondo il tuo gusto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ketchup zucchero di canna senape
7

Glassa

Dopo 50 minuti, rimuovi il polpettone dal forno e distribuisci uniformemente la glassa sulla parte superiore.

Usa una spatola per assicurarti che la glassa copra l'intera superficie.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ketchup zucchero di canna senape
8

Polpettone

Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 71°C (160°F).

Usa un termometro per carne per controllare la cottura.

9

Servire

Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare e servire.

Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 300 kcal
Grassi 15 g
  • Grassi Saturi: 5 g
Carboidrati 25 g
Fibre 2 g
Zuccheri 6 g
Proteine 22 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva del Polpettone Aromatizzato con Glassa Piccante, un piatto confortante e saporito perfetto per le cene in famiglia. Questa ricetta combina carne macinata con erbe aromatiche e una glassa piccante per un delizioso twist sul classico polpettone.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto confortante e sostanzioso. L'uso di erbe fresche e una glassa piccante aggiunge profondità di sapore, rendendola un favorito della famiglia.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, utilizza una combinazione di carni macinate per un sapore più ricco. Lascia riposare il polpettone prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere verdure grattugiate come carote o zucchine al composto di carne per maggiore umidità e nutrizione. Sperimenta con diverse erbe per adattarle al tuo gusto.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda le fette nel forno o nel microonde per un pasto veloce.
📚

Storia della Ricetta

Il polpettone è stato un alimento base in molte cucine, evolvendosi nel tempo con sapori regionali. Questa versione rende omaggio alle sue radici confortanti mentre aggiunge un tocco moderno.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo polpettone fornisce una buona fonte di proteine e può essere reso più salutare utilizzando carni magre e riducendo lo zucchero nella glassa.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo polpettone con purè di patate e fagiolini al vapore per un pasto classico e soddisfacente.

Tag

cibo confortante cena facile pasto in famiglia ricetta classica

Categorie Ricette

Cucina

americana

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

cuocere al forno

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Restrizioni Alimentari

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica

Allergeni

latte uova senape

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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