Una zuppa sostanziosa e cremosa con patate e bacon canadese, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una grande casseruola a fuoco medio e rivestila con spray da cucina antiaderente.
Assicurati che la padella sia rivestita uniformemente per evitare che si attacchi.
Taglia a dadini la cipolla e soffriggila nella casseruola fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le cipolle.
Sbuccia e taglia a cubetti le patate, quindi aggiungile nella casseruola insieme al brodo vegetale.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Copri parzialmente la casseruola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Rimuovi una tazza del composto di patate e mettila da parte. Frulla la zuppa rimanente fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa frullata nella casseruola e aggiungi il latte evaporato, il bacon canadese, il sale e il pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi il composto di patate riservato nella zuppa e riscalda senza far bollire.
Mescola delicatamente per mantenere la consistenza dei pezzi di patate.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di erba cipollina fresca.
Usa un mestolo per porzionare in modo uniforme e presentare in modo pulito.
