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Gumbo di Pollo e Salsiccia Salato

di
S
Sophie

Un gumbo sostanzioso e saporito con pollo tenero, salsiccia saporita e una varietà di verdure, perfetto per un pasto confortante.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 60 min
Difficoltà
Gumbo di Pollo e Salsiccia Salato

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 0.91 kgs
    Petto di pollo senza ossa, senza pelle oppure Petto di tacchino
  • 0.45 kgs
    Salsiccia affumicato oppure Salsiccia andouille
  • 2 taz
    Okra fresco oppure Okra surgelata
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Cipolla bianca
  • Sedano fresco oppure Porro
  • 1 intero
    Peperone verde oppure Peperone rosso
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oppure Polvere d'aglio
  • 2 taz
    Pomodoro a dadini oppure Pomodoro a cubetti in scatola
  • 2 fog
    Foglia di alloro
  • 1 c.no
    Timo secco oppure Timo fresco
  • 1/2 c.no
    Pepe di cayenna oppure Paprica
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato
  • 1 c.no
    Sale
  • 1 c.
    Salsa worcestershire
  • 1 c.
    Salsa piccante
  • 1/4 taz
    Farina universale oppure Farina senza glutine
  • 3 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio vegetale
  • 3 taz
    Riso cotto oppure Quinoa

Istruzioni

1

Cuocere e sminuzzare il pollo

Bollire il pollo in una pentola grande d'acqua fino a renderlo tenero, poi rimuoverlo e sminuzzarlo.

Sminuzzare il pollo mentre è caldo rende il processo più facile e veloce.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo
2

Rosolare la salsiccia

Rosolare la salsiccia nella stessa pentola, poi rimuoverla e metterla da parte.

Usa salsiccia affumicata per un profilo di sapore più profondo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salsiccia
3

Preparare il roux

Aggiungere olio d'oliva nella pentola e scaldare, poi mescolare la farina per creare un roux, cuocendo fino a doratura.

Mescolare costantemente per evitare che il roux bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva farina
4

Cuocere le verdure

Aggiungere le verdure tritate (okra, cipolla, sedano, peperone, aglio) al roux e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

Ingredienti necessari per questo passaggio

okra cipolla sedano peperone aglio
5

Aggiungere liquidi e spezie

Versare i pomodori a cubetti, la salsa Worcestershire e le spezie, poi far sobbollire per 20 minuti.

Assaggia e aggiusta il condimento durante la cottura.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro salsa worcestershire foglia di alloro timo pepe di cayenna pepe nero sale
6

Combinare e riscaldare

Rimettere il pollo e la salsiccia nella pentola, mescolando per combinare, e riscaldare.

Lascia che i sapori si amalgamino facendo sobbollire per qualche minuto in più.

Ingredienti necessari per questo passaggio

petto di pollo salsiccia
7

Servire e guarnire

Servire il gumbo sopra riso cotto e guarnire con un pizzico di salsa piccante.

Usa riso appena cotto per la migliore consistenza e sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

riso salsa piccante

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 400 kcal
Grassi 18 g
  • Grassi Saturi: 4 g
Carboidrati 30 g
Fibre 5 g
Zuccheri 5 g
Proteine 25 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva per il Gumbo di Pollo e Salsiccia Salato, un piatto delizioso che combina pollo tenero, salsiccia saporita e verdure fresche in un ricco brodo speziato. Perfetto per una cena accogliente o un incontro familiare.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questo gumbo è ricco di proteine grazie al pollo e alla salsiccia, e include una varietà di verdure per nutrienti aggiuntivi. È un pasto sano e soddisfacente adatto a qualsiasi occasione.
💡

Consigli e Trucchi

Per un sapore extra, usa salsiccia affumicata e considera di aggiungere un pizzico della tua salsa piccante preferita per un tocco piccante. Servi con riso appena cotto per un pasto completo.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire il pollo con tacchino o addirittura gamberi per un tocco di mare. Per una versione vegetariana, ometti la carne e aggiungi più verdure come zucchine o funghi.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva il gumbo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
📚

Storia della Ricetta

Il gumbo è un piatto classico della Louisiana, che fonde tradizioni culinarie francesi, africane e dei nativi americani. È un pilastro della cucina creola e cajun, noto per i suoi sapori ricchi e ingredienti sostanziosi.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto fornisce un mix equilibrato di proteine, carboidrati e grassi, insieme a vitamine e minerali essenziali dalle verdure.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo gumbo con un contorno di pane di mais o un'insalata verde fresca. Un bicchiere di tè freddo o una birra leggera completa i sapori in modo delizioso.

Tag

cibo confortante sostanzioso piccante adatto alle famiglie pasto in un'unica pentola

Categorie Ricette

Cucina

americana altro

Tipo di Pasto

cena pranzo altro

Portata

piatto principale zuppa

Metodi di Cottura

bollire saltare in padella altro

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia altro vacanza

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal

Allergeni

glutine

Stagioni

autunno inverno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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