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Goldene Brioche-Laibe

di
S
Sophie

Ein köstliches und buttriges Brioche-Rezept, perfekt für jeden Anlass.

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Tempo di preparazione (min) 60 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Goldene Brioche-Laibe

Ingredienti

12 porzioni
|
  • 1/4 tl
    Aktive trockenhefe
  • 1
    Ei groß
  • 1 tasse
    Ungebleichtes allzweckmehl
  • 2 el
    Zucker
  • 2 tasse
    Ungebleichtes allzweckmehl
  • 1/2 tasse
    Ungesalzene butter weich gemacht
  • 1 tl
    Koscheres salz
  • 3
    Ei groß

Istruzioni

1

Sauerteig vorbereiten

Die Hefe, das Ei, den Zucker und das Mehl in einer Rührschüssel vermengen.

Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, um die beste Auffrischung zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

aktive trockenhefe ei zucker ungebleichtes allzweckmehl
2

Sauerteig ruhen lassen

Den Sauerteig 30 Minuten lang unbedeckt ruhen lassen, bis er sprudelt.

Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schwamm
3

Hauptteig mischen

Das restliche Mehl, die Butter, das Salz und die Eier zum Sauerteig hinzufügen und mit einem Knethaken vermengen.

Mischen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schwamm ungebleichtes allzweckmehl ungesalzene butter koscheres salz ei
4

Erste Gehzeit

Den Teig 2 Stunden lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Schüssel fest abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig
5

Zweite Gehzeit

Den Teig entgasen und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Das Kühlen des Teigs verbessert den Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig
6

Die Laibe formen

Den Teig zu Kugeln formen und in eine Kastenform legen.

Für gleichmäßiges Backen gleichmäßig Abstand halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig
7

Letzte Gare

Den Teig 2 Stunden lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Garen in einem warmen, zugfreien Bereich.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig
8

Die Laibe backen

Die Laibe mit einer Ei-Mischung bestreichen und bei 190°C 30 Minuten backen.

Auf eine goldbraune Farbe und einen hohlen Klang beim Klopfen achten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig
9

Abkühlen und servieren

Die Laibe auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Das Abkühlen verhindert Durchweichen und verbessert die Textur.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hauptteig

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 175 kcal
Grassi 9 g
  • Grassi Saturi: 5.5 g
Carboidrati 20 g
Fibre 0.5 g
Zuccheri 4 g
Proteine 4 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Goldene Brioche-Laibe, ein buttriges und luftiges Brot, das perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist. Lernen Sie, wie Sie dieses klassische französische Brot mit einfach zu befolgenden Schritten und Tipps für die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zubereiten.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Brioche-Rezept ist perfekt für alle, die sich gerne mit weichem, buttrigem Brot verwöhnen. Es ist ein vielseitiges Rezept, das mit süßen oder herzhaften Belägen genossen werden kann und somit für verschiedene Ernährungspräferenzen geeignet ist.
💡

Consigli e Trucchi

Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter die richtige Konsistenz hat, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten. Verwenden Sie einen Standmixer für eine einfache und gleichmäßige Teigverarbeitung.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig hinzufügen, um eine süße Variante zu erhalten, oder Kräuter und Käse für eine herzhafte Variante einarbeiten.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Lagern Sie übrig gebliebene Brioche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung das Brot einfrieren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
📚

Storia della Ricetta

Brioche ist ein klassisches französisches Brot, das für seinen reichen und buttrigen Geschmack bekannt ist. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in französischen Bäckereien.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Brioche ist reich an Kohlenhydraten und Fetten und bietet einen schnellen Energieschub. Es ist auch eine gute Proteinquelle durch die Eier und die Butter.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie Brioche mit Marmelade, Honig oder Käse für ein köstliches Frühstück oder einen Snack. Es ergänzt auch Suppen und Eintöpfe als Beilage.

Tag

brioche buttrig fluffig brot frühstück snack

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

frühstück snack andere

Portata

sonstiges

Metodi di Cottura

backen

Occasioni

alltag familientreffen mitbringparty

Restrizioni Alimentari

vegetarisch halal koscher

Allergeni

milch eier

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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