Diese hausgemachten fluffigen Sauerteig-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Muffins und bieten eine weiche Textur und einen säuerlichen Geschmack.
Kombinieren Sie die Trockenhefe, den Zucker und das warme Wasser in einer Rührschüssel und lassen Sie es stehen, bis es sprudelt.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Mischen Sie die lauwarme Milch, das Backpulver, das Salz und die Hefemischung in einer großen Schüssel.
Verwenden Sie lauwarme Milch, um die Hefe richtig aktivieren zu lassen.
Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Mehls zur flüssigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen im Teig sind.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig auf das Doppelte seiner Größe aufgehen, etwa 45 Minuten.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und das restliche Mehl zum Teig hinzu und kneten Sie, bis er glatt ist.
Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Lassen Sie den Teig erneut aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 2 cm aus und stechen Sie mit einer Ausstechform Runden aus.
Verwenden Sie eine Ausstechform für gleichmäßige Muffingrößen.
Legen Sie die Runden auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
Das Bestäuben mit Maismehl verhindert das Kleben und sorgt für Textur.
Braten Sie die Muffins auf einer vorgeheizten Grillplatte bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden.
Braten Sie, bis beide Seiten goldbraun sind und die Muffins durchgegart sind.
Teilen Sie die Muffins mit einer Gabel, rösten Sie sie leicht und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Muffins zu teilen, um eine bessere Textur zum Rösten zu erzielen.
