Questo sugo di spaghetti fatto in casa è perfetto per la conserva o il congelamento, offrendo un'aggiunta ricca e saporita ai tuoi piatti di pasta.
Prepara tutte le verdure lavandole e tagliandole a pezzetti piccoli.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
In una grande pentola, unisci tutte le verdure tritate, il concentrato di pomodoro e le spezie.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che si attacchi.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il sugo, parzialmente coperto, per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mescola ogni 20 minuti per evitare bruciature e garantire una cottura uniforme.
Una volta che il sugo si è addensato, usa un mestolo per riempire i barattoli sterilizzati, lasciando 1/2 pollice di spazio libero.
Pulisci i bordi dei barattoli prima di sigillare.
Sigilla i barattoli con i coperchi e processali in un canner a bagnomaria per 35 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nell'acqua durante il processo.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per garantire una corretta conservazione.
