Genießen Sie diese reichhaltigen und klebrigen Schokoladen-Lava-Küchlein, perfekt für ein besonderes Dessert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und bereiten Sie vier 120-ml-Ramekins vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Ramekins gut beschichtet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Schmelzen Sie die bittersüße Schokolade und die ungesalzene Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser oder in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist, und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Vermeiden Sie es, die Schokolade zu überhitzen, um ihre glatte Textur zu erhalten.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis die Mischung dick und blass ist, etwa 8 Minuten.
Die Mischung sollte Ribbons bilden, wenn die Rührbesen angehoben werden.
Falten Sie die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig in die Eimischung, bis alles gut vermischt ist. Sieben Sie dann das Mehl über den Teig und falten Sie es vorsichtig unter.
Seien Sie beim Falten vorsichtig, um das Volumen des Teigs zu erhalten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins auf und stellen Sie diese auf ein Backblech.
Füllen Sie die Ramekins etwa zu drei Vierteln für die besten Ergebnisse.
Backen Sie die Küchlein im vorgeheizten Ofen etwa 14 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelig ist.
Ein leichtes Unterbacken sorgt für ein flüssiges Zentrum.
Nehmen Sie die Küchlein aus dem Ofen und lassen Sie sie 1 Minute ruhen. Stürzen Sie vorsichtig jedes Ramekin auf einen Teller und lassen Sie es 20 Sekunden stehen, bevor Sie das Ramekin abheben.
Führen Sie ein Messer um die Ränder, falls sich die Küchlein nicht leicht lösen.
Bestäuben Sie die Oberseiten mit Puderzucker und servieren Sie sofort.
Servieren Sie mit einer Kugel Eis oder frischen Beeren für zusätzlichen Geschmack.
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