Una deliziosa variante di un classico prosciutto al forno, con una glassa di miele e zenzero per un sapore dolce e piccante.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il prosciutto per una cottura uniforme.
Posiziona il prosciutto in una teglia da forno, con il lato piatto rivolto verso il basso.
Usa una teglia con bordi alti per raccogliere eventuali gocce di glassa.
In una ciotola piccola, mescola insieme il miele, lo zenzero in polvere, la senape di Digione e i chiodi di garofano macinati per creare la glassa.
Scalda leggermente il miele se è troppo denso per mescolarlo facilmente.
Spennella metà della glassa sul prosciutto, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto.
Riserva un po' di glassa per spennellare durante la cottura.
Copri il prosciutto con carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti per ogni chilo.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna, puntando a 60°C (140°F).
Negli ultimi 30 minuti di cottura, rimuovi la stagnola e spennella la glassa rimanente sul prosciutto.
Questo passaggio aiuta a caramellare la glassa per una finitura bella.
Lascia riposare il prosciutto per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il prosciutto più tenero.
