Una deliziosa e sana zuppa di verdure ricca di sapore e perfetta per ogni pasto.
Prepara le verdure tagliando il cavolo, la cipolla, le carote e le zucchine a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea e una migliore consistenza.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e soffriggi la cipolla, le carote e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il cavolo, i fagiolini, il basilico, l'origano, il sale e il pepe nella pentola.
Mescola bene per assicurarti che il concentrato di pomodoro sia completamente incorporato nel brodo.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci sfuggire il vapore.
Aggiungi le zucchine nella pentola e continua a sobbollire fino a quando non sono cotte.
Aggiungere le zucchine più tardi evita che diventino troppo morbide.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, poi servi la zuppa calda.
Guarnisci con erbe fresche o un filo d'olio d'oliva per un sapore e una presentazione extra.
