Ein köstliches Pasta-Gericht, das die reichen Aromen von getrockneten Tomaten und cremigem Ziegenkäse kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen für die Pasta.
Eine Prise Salz ins Wasser hinzufügen, um den Geschmack der Pasta zu verbessern.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und das Öl aufbewahren.
Das aufbewahrte Öl verleiht der Sauce einen reichen Geschmack.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel des aufbewahrten Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die Zwiebeln im Öl anbraten, bis sie durchsichtig sind, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Fügen Sie die Tomatenpaste zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Das Kochen der Paste verbessert ihren Geschmack.
Gießen Sie den Weißwein hinein und fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
Das Reduzieren der Flüssigkeit konzentriert die Aromen.
Kochen Sie die Pasta im kochenden Wasser bis sie al dente ist, etwa 8 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren und dann die Pasta abtropfen lassen.
Das aufbewahrte Wasser hilft, die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Die Pasta mit der Tomatenmischung in der Pfanne vermengen und gut durchmischen. Bei Bedarf aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen.
Vorsichtig mischen, um das Brechen der Pasta zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit zerbröckeltem Ziegenkäse und Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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