Una zuppa di patate sostanziosa e cremosa, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per formare un roux.
Cuocere il roux per un minuto per eliminare il sapore della farina cruda.
Versare gradualmente il latte mescolando per creare un composto liscio.
Aggiungere il latte lentamente per evitare grumi.
Aggiungere le patate a cubetti nella pentola e portare il composto a ebollizione.
Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchino.
Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire fino a quando le patate sono tenere e la zuppa si addensa.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere l'umidità lasciando uscire il vapore.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagnare con pane croccante per un pasto completo.
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