Ein wohltuendes Gericht mit zarten Lammhaxen, die mit einem aromatischen Tomaten-Knoblauch-Risotto geschmort werden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie die Lammhaxen in einen Bräter und braten Sie sie 30 Minuten lang.
Dieser Schritt hilft, das Lamm zu bräunen und den Geschmack zu intensivieren.
Nehmen Sie die Lammhaxen aus dem Bräter und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie überschüssiges Fett aus dem Bräter ab.
Verwenden Sie einen Löffel, um das Fett vorsichtig zu entfernen und ein saubereres Gericht zu erhalten.
Fügen Sie im selben Bräter den Reis, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Mischen Sie die zerdrückten Tomaten, den Knoblauch, den Rosmarin, den Rotwein und das Wasser in einer Schüssel. Gießen Sie diese Mischung über den Reis und das Gemüse.
Rühren Sie die Mischung gut um, um alle Aromen zu verbinden.
Legen Sie die Lammhaxen auf die Reis-Mischung. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Folie ab und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150°C.
Das Abdecken des Bräters hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang im Ofen und überprüfen Sie nach 1 Stunde, ob mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden muss.
Fügen Sie heißes Wasser oder Brühe hinzu, um den Flüssigkeitsstand aufrechtzuerhalten.
Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und das Gericht leicht abzukühlen.
