Una deliziosa variante del classico formaggio grigliato, con cipolle caramellate e formaggio Gruyere fuso.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per iniziare a cuocere immediatamente le cipolle.
Aggiungi le cipolle affettate nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si caramellano, circa 30 minuti.
Mescola le cipolle di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Condire le cipolle caramellate con sale, pepe e burro, poi togliere dal fuoco.
Aggiungere il burro alla fine esalta il sapore e conferisce una finitura lucida.
Assembla il panino disponendo una fetta di formaggio, cipolle caramellate e un'altra fetta di formaggio tra due fette di pane.
Disporre il formaggio su entrambi i lati assicura che le cipolle rimangano in posizione e che il panino si tenga insieme.
Metti il panino in una pressa per panini preriscaldata e cuoci fino a quando il pane è tostato e il formaggio è fuso.
Se non hai una pressa per panini, usa una padella e premi il panino con una padella pesante.
Servi il panino caldo e gusta.
Accompagna con una zuppa o un'insalata per un pasto completo.
