Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Schweizer Steaks, das zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen tomatigen Sauce und aromatischen Gemüse kombiniert.
Würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel.
Mischen Sie das Mehl gründlich, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Wenden Sie die Rindersteaks im gewürzten Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist, um eine konsistente Kruste zu erzielen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Braten Sie die Rindersteaks auf beiden Seiten an, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gute Bräunung zu erreichen.
Fügen Sie den Sellerie und die Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Geben Sie die Rindersteaks zurück in die Pfanne, dann fügen Sie die gewürfelten Tomaten und Wasser hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.
Übertragen Sie die Rindersteaks auf eine Servierplatte und halten Sie sie warm.
Decken Sie die Platte mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Vermischen Sie das restliche Mehl mit Wasser, um eine Slurry zu erstellen, und rühren Sie es dann in die Pfanne, um die Sauce zu verdicken.
Fügen Sie die Slurry nach und nach hinzu, um die Dicke der Sauce zu kontrollieren.
Servieren Sie die Rindersteaks mit der eingedickten Sauce und dem Gemüse.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
