Diese glutenfreien Tortillas sind weich, kautschukartig und perfekt für Wraps, Tacos oder einfach zum Genießen.
Kombiniere die Kartoffelstärke, das Tapiokamehl, das Favabohnenmehl, das Xanthan, das Backpulver und das Salz in einer Rührschüssel.
Mische die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung des Xanthan zu gewährleisten.
Füge das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu und mische, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung der Hände kann helfen, das Öl gleichmäßig in die trockene Mischung einzuarbeiten.
Füge nach und nach das warme Wasser hinzu und mische, bis ein weicher Teig entsteht.
Füge das Wasser langsam hinzu, um zu vermeiden, dass der Teig zu klebrig wird.
Teile den Teig in 8 gleich große Portionen und forme jede zu einer Kugel.
Bedecke die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
Auf einer bemehlten Fläche rolle jede Kugel zu einem dünnen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser aus.
Verwende Backpapier, um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern und ein Kleben zu verhindern.
Erhitze eine Griddle bei mittlerer Hitze und koche jede Tortilla etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt ist.
Stelle sicher, dass die Griddle heiß ist, bevor du die Tortilla darauf legst, um die beste Textur zu erzielen.
Halte die gekochten Tortillas warm in einem Tortillawärmer oder eingewickelt in ein sauberes Tuch, bis sie serviert werden.
Stapele die Tortillas und decke sie ab, um ihre Weichheit zu bewahren.
