Eine köstliche Abwandlung der klassischen Vodka-Pasta, die Penne und knusprigen Pancetta für zusätzliche Textur und Geschmack bietet.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet und goldbraun ist.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Tomatensauce, die roten Pfefferflocken, Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikum ein.
Sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Gieße den Vodka hinzu und koche ihn einige Minuten, um den Alkohol zu reduzieren.
Gelegentlich rühren, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Rühre die Sahne ein und mische, bis die Sauce glatt ist.
Die Sahne langsam hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Koche die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind.
Einige Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vereine die gekochte Penne mit der Sauce in einer Rührschüssel und vermenge alles gut.
Sanft mischen, um das Brechen der Pasta zu vermeiden.
Übertrage die Pasta in eine Servierschüssel und garniere sie mit knusprigem Pancetta, geriebenem Parmesan und frischer Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
