Eine köstliche und cremige Muschelsoße, perfekt zum Servieren über deiner Lieblingspasta.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Sellerie in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Die Gemüse garen, bis sie zart, aber nicht braun sind, für einen ausgewogenen Geschmack.
Das Mehl über das Gemüse streuen und umrühren, um es zu vermengen, und eine Minute kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Sicherstellen, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Die Muscheln abtropfen lassen, den Saft aufbewahren und beiseite stellen.
Den Muschelsaft aufbewahren, um den Geschmack der Soße zu verstärken.
In einem separaten Kochtopf den Muschelsaft, die Sahne, Thymian und Salz erhitzen, bis kurz vor dem Kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt.
Die erhitzte Flüssigkeit nach und nach zur Mehlschwitze geben und ständig rühren, bis die Soße eindickt.
Die Flüssigkeit langsam hinzufügen, um eine glatte Soße zu gewährleisten.
Die Muscheln unterrühren und sanft erhitzen.
Vermeiden, die Muscheln zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.
Die Soße über die gekochte Pasta servieren und genießen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
