Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit geröstetem Gemüse und Cannellini-Bohnen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu erreichen.
Blanchieren Sie den Brokkoli 2 Minuten lang in kochendem Wasser, dann in ein Eisbad geben, um ihn abzukühlen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Blanchieren hilft, die leuchtend grüne Farbe des Brokkolis zu erhalten.
Kochen Sie die kleinen Kartoffeln 7 Minuten lang im gleichen kochenden Wasser. Abtropfen lassen und halbieren.
Das teilweise Kochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie gleichmäßig rösten.
In einer großen Schüssel Brokkoli, Kartoffeln, Kirschtomaten, Cannellini-Bohnen und Oliven vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die roten Pfefferflocken und den Oregano verquirlen. Über die Gemüsemischung gießen und vermengen.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie mit dem Gemüse vermengen.
Die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Mit der Hälfte des geriebenen Parmesan-Käses bestreuen.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Backblech für eine einfache Reinigung.
Im Ofen 25 Minuten rösten. Herausnehmen, mit dem restlichen Parmesan-Käse bestreuen und weitere 5 Minuten rösten.
Behalten Sie die Gemüse in den letzten 5 Minuten im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Warm servieren, entweder als Hauptgericht oder Beilage, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.
