Una deliziosa variante della classica ricetta del Pollo Katsu, che offre una consistenza croccante e una salsa fatta in casa ricca di sapore.
Unire ketchup, salsa di soia, zucchero di canna, salsa Worcestershire e peperoncino tritato in una ciotola per preparare la salsa.
Regola la dolcezza o la piccantezza della salsa secondo il tuo gusto aggiungendo più zucchero o peperoncino.
Appiattire i petti di pollo a uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Usa un batticarne o un mattarello per ottenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
Condire il pollo con sale e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare il pollo dopo la concia ne esalta il sapore.
Preparare tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato panko.
Mantieni le ciotole in ordine per semplificare il processo di impanatura.
Ricoprire ogni pezzo di pollo con farina, poi immergerlo nell'uovo e infine ricoprirlo con pangrattato panko.
Premere il pangrattato sul pollo per garantire una copertura uniforme.
Scaldare l'olio in una padella a 350°F e friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
Friggere in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura dell'olio.
Scolare il pollo fritto su asciugamani di carta e affettare a strisce.
Usa un coltello affilato per ottenere fette pulite e una migliore presentazione.
Servire il pollo caldo con la salsa preparata a parte.
Guarnire con prezzemolo tritato o semi di sesamo per un tocco in più.
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