Eine köstliche Abwandlung des klassischen Blaubeerkuchens, gebacken in einer Gusseisenpfanne für einen rustikalen Touch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Legen Sie einen Kuchenteigboden in den Boden einer 25 cm Gusseisenpfanne und drücken Sie ihn sanft an, um den Boden und die Seiten zu bedecken.
Kühlen Sie den Teig, bevor Sie ihn in die Pfanne legen, um eine blättrigere Textur zu erhalten.
In einer Rührschüssel Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt und Salz vermengen. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und mischen Sie vorsichtig, wobei Sie einige der Beeren leicht zerdrücken.
Das Zerdrücken einiger Beeren setzt Säfte frei und verbessert den Geschmack der Füllung.
Gießen Sie die Blaubeermischung in den vorbereiteten Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig. Geben Sie kleine Stücke Butter auf die Füllung.
Verteilen Sie die Butter gleichmäßig für einen reichhaltigen Geschmack.
Legen Sie den zweiten Kuchenteig über die Füllung. Versiegeln Sie die Ränder, indem Sie den oberen Teig unter den unteren Teig tucken und sie zusammen drücken. Schneiden Sie kleine Schlitze in den oberen Teig, damit der Dampf entweichen kann.
Verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Finger, um eine dekorative Kante zu erstellen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Nehmen Sie ihn heraus, bestreuen Sie die Oberseite mit grobem Zucker und decken Sie die Ränder mit Alufolie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
Die Folie verhindert, dass die Ränder des Teigs verbrennen.
Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 15 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Das Blubbern zeigt an, dass die Füllung vollständig gegart ist.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, für sauberere Stücke.
