Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chimichanga-Rezepts, das zartes Rindfleisch und aromatische Gewürze in einer knusprigen Tortilla vereint.
Vermengen Sie das Rindfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, grüne Chilis, Essig, Salz und Pfeffer in einem Kochtopf.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine, gleichmäßige Stücke für schnellere Garzeit und bessere Geschmacksaufnahme.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen.
Verwenden Sie heißes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es köcheln, bis das Rindfleisch zart ist, etwa 2 Stunden.
Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei hoher Hitze, um die Flüssigkeit zu reduzieren, dabei häufig umrühren.
Ständig umrühren, um Ankleben und Verbrennen zu vermeiden.
Zerreißen Sie das Rindfleisch mit zwei Gabeln und mischen Sie es bei Bedarf mit etwas grüner Chilisauce.
Das Rindfleisch warm zu zerreißen, erleichtert den Prozess.
Wärmen Sie die Tortillas im Ofen, eingewickelt in Folie, bei 175°C für 10 Minuten.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie biegsamer zum Falten.
Legen Sie eine Portion der Rindfleischmischung auf jede Tortilla, falten Sie die Seiten und sichern Sie sie mit Zahnstochern.
Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu viel ist, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne und braten Sie jede Tortilla, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Lassen Sie die frittierten Chimichangas auf Küchenpapier abtropfen.
Sanft abtupfen, um überschüssiges Öl für ein leichteres Gericht zu entfernen.
Servieren Sie die Chimichangas mit grüner Chilisauce, Salat und Sauerrahm.
Fügen Sie eine Prise Käse oder einen Klecks Guacamole für zusätzlichen Geschmack hinzu.
