Una deliziosa variante delle mandorle caramellate, questa ricetta combina miele e burro per una glassa ricca, completata con un tocco di cannella per un calore aggiunto.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una tostatura uniforme delle mandorle.
Distribuisci le mandorle uniformemente su una teglia da forno.
Usa carta da forno per una facile pulizia.
Tosta le mandorle in forno per 15 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare previene una tostatura irregolare e bruciature.
In una pentola, unisci miele e burro e scalda a fuoco medio fino a quando non si sciolgono e iniziano a bollire.
Mescola costantemente per evitare che la glassa bruci.
Riduci il fuoco a basso e fai sobbollire la glassa per 2 minuti.
Fai sobbollire per addensare la glassa per una migliore copertura.
Aggiungi le mandorle tostate nella pentola e mescola per ricoprirle uniformemente con la glassa.
Assicurati che tutte le mandorle siano ben ricoperte per un sapore uniforme.
Trasferisci le mandorle glassate su una teglia da forno unta e distribuiscile per farle raffreddare leggermente.
Distribuirle previene l'aggregazione.
In una ciotola, mescola zucchero e cannella. Mescola le mandorle leggermente raffreddate nella miscela per ricoprirle.
Ricoprire mentre sono calde aiuta lo zucchero ad attaccarsi meglio.
Lascia raffreddare completamente le mandorle prima di servire o conservare.
Il raffreddamento assicura una consistenza croccante.
