Una deliziosa variante del pane tradizionale con lievito madre, queste baguette sono perfette per ogni occasione.
Aggiungi il sale, l'acqua tiepida, la farina per pane e il lievito madre nella ciotola della macchina per il pane nell'ordine indicato.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per attivare efficacemente il lievito.
Imposta la macchina per il pane sul ciclo di impasto e avvia.
Controlla l'impasto dopo alcuni minuti di mescolamento per assicurarti che la consistenza sia corretta; deve essere liscio ed elastico.
Una volta completato il ciclo, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata.
Usa una leggera spolverata di farina per evitare che si attacchi senza alterare l'equilibrio di umidità dell'impasto.
Dividi l'impasto in due porzioni uguali e forma ciascuna in una baguette.
Arrotola delicatamente l'impasto per evitare di sgonfiare le bolle d'aria per una consistenza leggera.
Cospargi la teglia da forno con semola e posiziona le baguette sopra.
La semola previene l'attaccamento e aggiunge una croccantezza deliziosa alla crosta.
Copri le baguette con pellicola trasparente e lasciale lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione dell'impasto.
Preriscalda il forno a 190°C e posiziona una teglia bassa con acqua calda sul ripiano inferiore.
Il vapore dall'acqua aiuta a creare una crosta croccante sulle baguette.
Fai dei tagli superficiali sulla parte superiore delle baguette usando una lama da rasoio.
Tieni la lama inclinata per tagli puliti e dall'aspetto professionale.
Cuoci le baguette per 30-40 minuti, rimuovendo la teglia d'acqua dopo 15 minuti.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le baguette su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento consente alla crosta di fissarsi e all'interno di completare la cottura.
Servi le baguette calde o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con le tue salse o intingoli preferiti per un delizioso spuntino.
