Uno stufato delizioso e sostanzioso che combina il sapore aspro del limone con pollo tenero, ceci cremosi e olive salate.
Mescola la farina con sale e pepe in un piatto fondo.
Usa un piatto fondo per una facile impanatura del pollo.
Ricopri le cosce di pollo con la farina condita, scuotendo l'eccesso.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto per una bella crosta.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio e rosola il pollo su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella stessa pentola fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone nella pentola, raschiando eventuali residui dorati.
I residui dorati aggiungono profondità al sapore dello stufato.
Aggiungi le patate, i ceci e le olive nella pentola e mescola per combinare.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Rimetti il pollo nella pentola, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere.
Controlla la cottura del pollo con un termometro per carne.
Mescola il prezzemolo tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungi il prezzemolo alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi lo stufato in ciotole e gusta.
Servi con pane croccante per assorbire il delizioso brodo.
