Eine Low‑Carb‑Eierrolle, bei der die Eiermasse mit Sauce Hollandaise verfeinert wird und das Hackfleisch samt Gewürzgurken und Schmand die würzige Füllung bildet. Schnell zubereitet, knusprig und sättigend.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und der Sauce Hollandaise verquirlen.
Hackfleisch im verbliebenen Restfett der Pfanne krümelig braten, Gewürzgurken fein hacken und dazugeben. Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleisch‑Mischung auf die verquirlten Eier‑Pfannkuchen verteilen, glattstreichen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Den Pfannkuchen aufrollen und kurz nochmals in der Pfanne erhitzen, bis der Käse schmilzt.
Die fertige Eierrolle am Stück servieren oder in handlichere Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
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