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Pasta all'Uovo Senza Glutine Fatta in Casa

von
S
Sophie

Questa ricetta offre un modo delizioso per preparare la pasta all'uovo senza glutine da zero, perfetta per vari piatti.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 12 min
Schwierigkeitsgrad
Pasta all'Uovo Senza Glutine Fatta in Casa

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 taz
    Farina di tapioca fine oder Farina di arrowroot
  • 1/2 taz
    Amido di mais fine oder Amido di patate
  • 1/2 taz
    Amido di patate fine oder Amido di mais
  • 1/2 c.no
    Sale fine oder Sale marino
  • 1 c.no
    Gomma xantana in polvere oder Gomma di guar
  • 2
    Uovo grande oder Uovo d'anatra
  • 1 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio vegetale

Anleitung

1

Mescolare gli ingredienti secchi

Unire la farina di tapioca, l'amido di mais, l'amido di patate, il sale e la gomma xantana in una ciotola.

Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per evitare una consistenza irregolare.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

farina di tapioca amido di mais amido di patate sale gomma xantana
2

Preparare gli ingredienti umidi

Sbattere le uova e l'olio d'oliva insieme in una ciotola separata.

Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

uovo olio d'oliva
3

Unire ingredienti umidi e secchi

Aggiungere gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando per formare un impasto.

Aggiungi il composto umido lentamente per evitare grumi.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

uovo olio d'oliva farina di tapioca amido di mais amido di patate sale gomma xantana
4

Impastare l'impasto

Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.

Usa l'amido di patate per infarinare la superficie e prevenire l'attaccamento.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

impasto
5

Stendere l'impasto

Stendere l'impasto sottilmente usando un matterello.

Stendi il più sottile possibile per ottenere la migliore consistenza della pasta.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

impasto
6

Dare forma alla pasta

Tagliare l'impasto nelle forme desiderate, come fettuccine o sfoglie di lasagna.

Usa un coltello affilato o un tagliapasta per bordi puliti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

impasto
7

Cuocere la pasta

Cuocere la pasta in acqua salata bollente con un filo d'olio per 10-12 minuti.

Prova un pezzo per verificarne la cottura prima di scolare.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pasta
8

Scolare e sciacquare

Scolare la pasta e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.

Il risciacquo aiuta a prevenire che la pasta si attacchi.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pasta

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 200 kcal
Fett 8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri come preparare una deliziosa pasta all'uovo senza glutine a casa con questa ricetta facile. Perfetta per fettuccine, spaghetti o lasagna, questa pasta è versatile e gustosa.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è ideale per chi è sensibile al glutine o preferisce opzioni senza glutine. Offre un'alternativa fatta in casa alla pasta acquistata, garantendo ingredienti freschi e salutari.
💡

Tipps & Tricks

Assicurati che l'impasto sia steso sottilmente per la migliore consistenza. Usa una macchina per la pasta per uno spessore uniforme, se disponibile. Spolvera con amido di patate per prevenire l'attaccamento.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi aggiungere erbe o spezie all'impasto per un sapore extra. Sperimenta con forme diverse per adattarle al tuo piatto.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva la pasta non cotta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La pasta cotta può essere refrigerata per un massimo di 3 giorni.
📚

Rezeptgeschichte

La pasta è stata un alimento base in molte cucine, e questa versione senza glutine consente a tutti di gustare questo piatto classico.
🥗

Nährwertangaben

Questa pasta senza glutine è una buona fonte di proteine grazie alle uova ed è più bassa in glutine, rendendola adatta per le persone sensibili al glutine.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questa pasta con le tue salse preferite, come marinara, Alfredo, o una semplice salsa di olio d'oliva e aglio.

Tags

senza glutine fatto in casa pasta facile italiano

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

pranzo cena

Gang

piatto principale contorno

Zubereitungsarten

bollire altro

Anlässe

quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri vegetariano pescetariano halal kosher

Allergene

uova

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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