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Pasta all'Uovo Senza Glutine Fatta in Casa

by
S
Sophie

Questa ricetta offre un modo delizioso per preparare la pasta all'uovo senza glutine da zero, perfetta per vari piatti.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 12 min
Difficulty
Pasta all'Uovo Senza Glutine Fatta in Casa

Ingredients

4 servings
|
  • 1 taz
    Farina di tapioca fine or Farina di arrowroot
  • 1/2 taz
    Amido di mais fine or Amido di patate
  • 1/2 taz
    Amido di patate fine or Amido di mais
  • 1/2 c.no
    Sale fine or Sale marino
  • 1 c.no
    Gomma xantana in polvere or Gomma di guar
  • 2
    Uovo grande or Uovo d'anatra
  • 1 c.
    Olio d'oliva extra vergine or Olio vegetale

Instructions

1

Mescolare gli ingredienti secchi

Unire la farina di tapioca, l'amido di mais, l'amido di patate, il sale e la gomma xantana in una ciotola.

Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per evitare una consistenza irregolare.

Ingredients needed for this step

farina di tapioca amido di mais amido di patate sale gomma xantana
2

Preparare gli ingredienti umidi

Sbattere le uova e l'olio d'oliva insieme in una ciotola separata.

Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Ingredients needed for this step

uovo olio d'oliva
3

Unire ingredienti umidi e secchi

Aggiungere gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando per formare un impasto.

Aggiungi il composto umido lentamente per evitare grumi.

Ingredients needed for this step

uovo olio d'oliva farina di tapioca amido di mais amido di patate sale gomma xantana
4

Impastare l'impasto

Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.

Usa l'amido di patate per infarinare la superficie e prevenire l'attaccamento.

Ingredients needed for this step

impasto
5

Stendere l'impasto

Stendere l'impasto sottilmente usando un matterello.

Stendi il più sottile possibile per ottenere la migliore consistenza della pasta.

Ingredients needed for this step

impasto
6

Dare forma alla pasta

Tagliare l'impasto nelle forme desiderate, come fettuccine o sfoglie di lasagna.

Usa un coltello affilato o un tagliapasta per bordi puliti.

Ingredients needed for this step

impasto
7

Cuocere la pasta

Cuocere la pasta in acqua salata bollente con un filo d'olio per 10-12 minuti.

Prova un pezzo per verificarne la cottura prima di scolare.

Ingredients needed for this step

pasta
8

Scolare e sciacquare

Scolare la pasta e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura.

Il risciacquo aiuta a prevenire che la pasta si attacchi.

Ingredients needed for this step

pasta

Nutrition Facts (per serving)

Calories 200 kcal
Fat 8 g
  • Saturated Fat: 1 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 1 g
Sugar 0 g
Protein 5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri come preparare una deliziosa pasta all'uovo senza glutine a casa con questa ricetta facile. Perfetta per fettuccine, spaghetti o lasagna, questa pasta è versatile e gustosa.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è ideale per chi è sensibile al glutine o preferisce opzioni senza glutine. Offre un'alternativa fatta in casa alla pasta acquistata, garantendo ingredienti freschi e salutari.
💡

Tips & Tricks

Assicurati che l'impasto sia steso sottilmente per la migliore consistenza. Usa una macchina per la pasta per uno spessore uniforme, se disponibile. Spolvera con amido di patate per prevenire l'attaccamento.
🔄

Recipe Variations

Puoi aggiungere erbe o spezie all'impasto per un sapore extra. Sperimenta con forme diverse per adattarle al tuo piatto.
🗄️

Storage Instructions

Conserva la pasta non cotta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La pasta cotta può essere refrigerata per un massimo di 3 giorni.
📚

Recipe History

La pasta è stata un alimento base in molte cucine, e questa versione senza glutine consente a tutti di gustare questo piatto classico.
🥗

Nutritional Information

Questa pasta senza glutine è una buona fonte di proteine grazie alle uova ed è più bassa in glutine, rendendola adatta per le persone sensibili al glutine.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questa pasta con le tue salse preferite, come marinara, Alfredo, o una semplice salsa di olio d'oliva e aglio.

Tags

senza glutine fatto in casa pasta facile italiano

Recipe Categories

Cuisine

altro

Meal Type

pranzo cena

Course

piatto principale contorno

Cooking Methods

bollire altro

Occasions

quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Dietary Restrictions

senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri vegetariano pescetariano halal kosher

Allergens

uova

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
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